Home / Hovedretter / Boller i karry
6 april, 2016

Boller i karry

Comments : 2 Posted in : Hovedretter on by : Maria Tags: , , , , , ,

x Forberedelsestid: 1 time x 2 portioner
x Samlet tid: 1 time x Print opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Kødboller

400 g. hakket kalv og flæsk
1 løg
¼ squash
1 æg
1 tsk. loppefrøskaller
1 tsk. salt
Peber
1½ l. grøntsagsbouillon
  1. Riv løg groft og riv squash fint.
  2. Kom alle ingredienser undtagen grønsagsbouillon op i en skål og rør til en jævn fars.
  3. Varm grønsagsbouillon op til kogepunktet i en gryde der er stor nok til at alle kødboller kan ligge dækket af vand i ét lag.
  4. Form farsen til kødboller og kom dem op i gryden.
  5. Kødbollerne er færdige når de kommer op til overfladen og de kan da fiskes op med en hulske.
  6. Sæt kødbollerne til side og gem bouillonen til karrysovsen.
Karrysovs

1 løg
1 æble
2 spsk. karry
3-4 dl. grønsagsbouillon
½ l. madlavningsfløde
100 g. flødeost
1 tsk. salt
Peber
Kokosolie til stegning
  1. Riv løg groft.
  2. Skræld æblet og riv det fint.
  3. Varm kokosolien op i en gryde og sauter karry, løg og æble heri.
  4. Kom de resterende ingredienser i gryden og lad sovsen simre til den tykner.
  5. Kom kødbollerne i sovsen og lad simre et par minutter til.

Server med blomcoliris som et alternativ til ris.


Tip

  • Man kan med fordel lave dobbelt portion kødboller og blomcoliris, så man kan lave retten igen dagen efter ved kun at lave karrysovsen. Kødbollerne koges i den samme bouillon, men over to omgange for at alle kødboller kan nå overfladen.
  • Loppefrøskaller er f.eks. HUSK. Hvis man ikke har det, kan man bruge 1 spsk. havregryn i stedet eller helt udelade det. Det kommes i for at give et højere fiberindhold.

Opskriften er med inspiration fra nemlig.com.

2s COMMENTS

2 thoughts on : Boller i karry

  • Per Lynnerup
    april 8, 2016 at 9:21 pm

    Kan man bruge en anden ingrediens end loppefrøskaller?

    • Maria
      april 9, 2016 at 8:05 am

      Hej Per,
      Ja, man kan sagtens bruge f.eks. havregryn. Det gjorde jeg første gang jeg lavede kødbollerne. Man kan sikkert også udelade dem helt. Man kommer dem i for at give kødbollerne et højere fiberindhold.
      Jeg ville faktisk have skrevet det som tip, så tak for at huske mig på det!

Skriv et svar til Maria Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *